Comienza la vendimia

A estas alturas de mes la mayor parte de las zonas vitivinícolas españolas están en plena vendimia. Viticultores, enólogos, y de más locos del vino nos desvelamos, estresamos, agotamos y disfrutamos como nunca de nuestro trabajo.

En Lola y Baco nos hemos embarcado en un proyecto apasionante, elaborar de la forma más artesana posible un vino de Mencía en una pequeña bodega de la Ribeira Sacra. 

2012 ha sido un año muy complicado desde el punto de vista vitícola, y sin embargo, gracias al mimo mostrado por la familia Rebolo propietaria de la parcela, la cosecha recogida tiene un excelente estado sanitario, y una maduración excepcional.

Vendimia en cajas, despalillado manual y hasta prensado tradicional. 

A partir de ahora, vigilancia y mimo para conducir la fermentación y permitir que la uva exprese todo su potencial sin "distraerse", y esa es labor del enólogo, es decir, la mía.

Viña cuidada, uva seleccionada y tratada con el mayor cariño ¿Qué más se puede pedir?

El proceso no ha hecho más que empezar. Os mantendré informados del desarrollo.

Castillo de Maetierra

Existe una zona riojana, a orillas del rio Cidacos, dónde los vinos blancos destacan por su elegancia y complejidad. La variedad estrella es el Moscatel de Grano Menudo, emparentada, aunque de lejos, con la uva moscatel que todos conocemos y de grandes aptitudes para la elaboración de vinos. A pesar de que esta variedad se cultiva en la zona desde el dominio romano, la llegada de la filoxera a principios del siglo XX provocó su práctica desaparición, y su recuperación estuvo relegada durante años debido al auge de los vinos tintos, principalmente de Tempranillo, que dieron fama a La Rioja y por los que todos la identificamos.

Es una variedad muy versatil utilizada en diferentes regiones del mundo, como para la elaboración de vinos dulces en Navarra y en algunas regiones de Francia, vinos espumantes en Italia, donde es la responsable de los frescos Moscatos d´Asti, y afamados vinos secos en regiones como Alsacia.

El trabajo de recuperación de esta variedad ha sido duro, y debido a que no estaba aceptada en la DOCa Rioja, se tuvo que crear una nueva indicación "IGP Valles de Sadacia" exclusiva para vinos blancos y principialmente para esta variedad de moscatel. En el año 2002 se empezó a vinificar; tres vinos en un primer momento y dado su buen comportamiento, pronto se amplió a la actual gama de vinos de la bodega, desde el seco Dry Libalis hasta el Melante Colección, un vino de vendimia tardía con pasificación en campo, pasando por el estandarte de la bodega, el semiseco Libalis, y una versión muy particular del rosado, el Libalis Rosé, elaborado con Syrah y Moscatel.

Cada vino es diferente. Los hay para aperitivo, para acompañar a un buen pescado e incluso de postre. Pero todos tienen algo en común, su gran potencial aromático propio de una variedad como este moscatel, la más terpénica del mundo, es decir, la de mayor capacidad fragante.

En los últimos años, en esta bodega han iniciado un trabajo de experimentación para ver la adaptación de otras variedades blancas a la zona, y así ha aparecido la "Spanish White Guerilla"; vinos monovarietales elaborados con Chardonnay, Verdejo, Sauvignon blanc, Gewürztraminer, Albariño, Viognier y Riesling, algunos de ellos con fermentación en barrica y todos muy peculiares, tanto como las etiquetas que los presentan, diseños todos ellos de una pequeña empresa riojana, Moruba, que en los últimos años ha ganado varios premios gracias a este y otros trabajos.

Los precios de estos vinos son bastante asequibles, desde unos 5€ del más económico hasta los 15€ del dulce de pasificación. Si quereis saber más sobre estos vinos y dónde localizarlos, podeis mirar en la página de Vintae, donde además encontrareis vinos de otras denominaciones, desde tintos de Rioja hasta vinos del Queiles, Navarra, Toro o Ribera del Duero, incluso Champagne.